كبه لبنية (١٢ حبة)

طريقة التحضير:

القلي:

1. يسخن الزيت إلى درجة حرارة ١٨٠° س/٣٥٠° ف.
2. تخرج الكبة من الفريزر و توضع في المقلاة الواحدة تلوى الأخرى على ألا تزيد عن ٥ حبات في آن واحد حتى لا يبرد الزيت و يؤدي إلى عدم تماسكها، وتترك لمدة ٥ دقائق تقريباً أو حتى تحمر.

ملاحظة: زيادة حرارة الزيت تؤدي إلى احتراق المنتج و عدم نضجه من الداخل.

صلصة اللبن:

1. يتم وضع کیلو لبن نعاج في قدر على نار هادئة.
2. يضاف إليه ملعقة كبيرة من النشا مذوبة في قليل من الماء.
3. يتم تحريك اللبن حتى يصل إلى درجة الغليان.
4. توضع مقلاة على النار و يوضع قليل من الزيت و ٥ فصوص من الثوم المدقوق مع ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة و النعنع و قليل من الملح، و يتم قليهم.
5. تضاف الكبة إلى اللبن مع خلطة الثوم والكزبرة، و تحرك على النار لمدة دقيقة.
6. يوضع في طبق و يضاف إليه الصنوبر المقلي و تقدم.